Luận văn Xây dựng mô hình sản xuất tại Nhà máy chế biến gỗ xuất khẩu Công ty cổ phần Cửu Long

 BỘ GIÁO D ỤC VÀ ĐÀO T ẠO 
 TR ƯỜNG ĐẠI H ỌC BÁCH KHOA HÀ N ỘI 
 --------------------------------------- 
 PHAN TI ẾN ĐAM 
 XÂY D ỰNG MÔ HÌNH SẢN XU ẤT 
TẠI NHÀ MÁY CH Ế BI ẾN G Ỗ XU ẤT KH ẨU 
 CÔNG TY C Ổ PH ẦN C ỬU LONG 
 Chuyên ngành: QU ẢN TR Ị KINH DOANH 
 LU ẬN V ĂN TH ẠC S Ĩ KHOA H ỌC 
 QU ẢN TR Ị KINH DOANH 
 NG ƯỜI H ƯỚNG D ẪN KHOA H ỌC: 
 PGS. TS. PHAN TH Ị THU ẬN 
 HÀ N ỘI - NĂM 2012 LỜI CAM ĐOAN 
 Tôi cam đoan lu ận v ăn Th ạc s ĩ Quản tr ị kinh doanh "Xây d ựng mô hình sản 
xu ất t ại nhà máy ch ế bi ến g ỗ xu ất kh ẩu - Công ty C ổ ph ần C ửu Long" là công trình 
nghiên c ứu c ủa riêng tôi. 
 Các s ố li ệu, k ết qu ả nghiên c ứu trong lu ận v ăn là trung th ực và ch ưa t ừng 
được công b ố trong b ất k ỳ công trình nào khác từ tr ước đến nay. 
 Hải D ươ ng, ngày 09 tháng 09 n ăm 2012 
 PHAN TI ẾN ĐAM 
 LỜI C ẢM ƠN 
 Ý t ưởng v ề đề tài “Xây d ựng mô hình sản xu ất tại nhà máy ch ế bi ến g ỗ xu ất 
kh ẩu – Công ty C ổ ph ần C ửu Long” hình thành khi tôi bắt đầu học môn “Qu ản tr ị 
sản xu ất và tác nghi ệp” trong ch ươ ng trình đào t ạo Th ạc s ĩ Qu ản tr ị Kinh doanh c ủa 
tr ường Đại h ọc Bách Khoa Hà N ội. Xu ất phát t ừ yêu c ầu th ực t ế tại nhà máy ch ế 
bi ến g ỗ xu ất kh ẩu – Công ty C ổ ph ần C ửu Long, tôi th ấy r ằng vi ệc ứng d ụng các 
ki ến th ức v ề Qu ản tr ị sản xu ất vào ho ạt động c ủa nhà máy là vi ệc c ần thi ết, nh ất là 
trong giai đoạn nhà máy m ới được thành l ập và đi vào ho ạt động. Tôi bắt đầu 
nghiên c ứu đề tài này từ khi tôi mới ch ỉ có nh ững khái ni ệm c ơ b ản v ề qu ản lý s ản 
xu ất được h ọc t ại tr ường. Trong quá trình th ực hi ện đề tài, tôi đã nh ận được s ự giúp 
đỡ nhi ệt tình c ủa các b ạn trong l ớp, đồng nghi ệp và các thày cô trong Vi ện Kinh t ế 
và Qu ản lý – Tr ường Đại h ọc Bách Khoa Hà N ội. 
 Cảm ơn PGS. TS. Phan Th ị Thu ận đã t ận tình ch ỉ bảo, h ướng d ẫn tôi hoàn 
thành đề tài này. 
 Cảm ơn TS. Tr ần Th ị Bích Ng ọc, gi ảng viên Vi ện Kinh t ế và Qu ản lý – Đại h ọc 
Bách Khoa Hà N ội. Nh ững bài gi ảng c ủa cô là tài li ệu quan tr ọng giúp tôi hình 
thành ý t ưởng và th ực hi ện đề tài. 
 Cảm ơn Ban Giám đốc Công ty C ổ ph ần C ửu Long, đặc bi ệt là anh Ph ạm Anh 
Tu ấn – Giám đốc Công ty đã t ạo điều ki ện cho tôi được th ử nghi ệm các k ết qu ả 
nghiên c ứu c ủa mình vào ho ạt động sản xu ất th ực t ế tại nhà máy để tôi có th ể hoàn 
ch ỉnh các k ết qu ả nghiên c ứu c ủa mình. 
 Cảm ơn gia đình tôi đã luôn động viên và giúp đỡ tôi trong su ốt quá trình h ọc 
tập và nghiên c ứu. Đồng th ời tôi mu ốn g ửi l ời c ảm ơn t ới b ạn Hoàng Đức Th ắng đã 
chia s ẻ nh ững kinh nghi ệm về qu ản lý s ản xu ất c ủa b ạn t ại Công ty TNHH 
Panasonic Vi ệt Nam. 
 Tôi xin trân tr ọng dành nh ững đóng góp nh ỏ của mình trong cu ốn lu ận v ăn này 
cho nhà máy ch ế bi ến g ỗ xu ất kh ẩu – Công ty C ổ ph ần C ửu Long. 
 PHAN TI ẾN ĐAM 
 DANH MỤC HÌNH V Ẽ 
 TT Tên hình Trang 
Hình 1.1 Quy trình thi ết k ế sản ph ẩm và công ngh ệ 10 
Hình 1.2 Bố trí s ản xu ất theo nguyên t ắc chuyên môn hóa công ngh ệ 14 
Hình 1.3 Bố trí s ản xu ất theo nguyên t ắc chuyên môn hóa s ản ph ẩm 15 
Hình 1.4 Mặt b ằng s ản xu ất tuân th ủ hành trình công ngh ệ gia công 17 
 sản ph ẩm 
Hình 2.1 Sơ đồ tổ ch ức b ộ máy điều hành nhà máy 37 
Hình 2.2 Quy trình tri ển khai s ản xu ất sản ph ẩm m ới 45 
Hình 2.3 Mặt b ằng t ổng th ể nhà máy ch ế bi ến g ỗ xu ất kh ẩu 53 
Hình 3.1 Sơ đồ quy trình tri ển khai s ản xu ất s ản ph ẩm m ới 67 
Hình 3.2 Bố trí m ặt b ằng s ản xu ất x ưởng gia công 79 
Hình 3.3 Bố trí m ặt b ằng s ản xu ất x ưởng s ơn 80 
Hình 3.4 Sơ đồ kết c ấu s ản ph ẩm 81 
Hình 3.5 Kết qu ả nh ập d ữ li ệu trong MS Project 87 
Hình 3.6 Bộ lọc filter cho danh sách máy theo mã s ố 90 
Hình 3.7 Kết qu ả phân công công vi ệc tạm th ời cho máy 103 91 
Hình 3.8 Kết qu ả phân công công vi ệc cho máy 103 sau khi điều ch ỉnh 91 
Hình 3.9 Bi ểu đồ Gantt 92 
Hình 3.10 Phân b ổ các ngu ồn l ực cho t ừng công vi ệc 93 
Hình 3.11 Bi ểu đồ nhân l ực 93 
Hình 3.12 Ch ọn ch ức n ăng Resource Usage 95 
Hình 3.13 Bảng th ống kê gi ờ công hàng ngày 95 
 DANH MỤC B ẢNG BI ỂU 
 TT Tên bảng bi ểu Trang 
Bảng 2.1 Tình hình s ản xu ất m ột s ố đơ n hàng n ăm 2011 c ủa nhà máy 41 
Bảng 2.2 Kết qu ả ho ạt động s ản xu ất kinh doanh c ủa nhà máy n ăm 2011 42 
Bảng 2.3 Mẫu bi ểu phươ ng án s ản xu ất 49 
Bảng 2.4 Tình hình s ử dụng mặt b ằng nhà x ưởng c ủa nhà máy 54 
Bảng 2.5 Mẫu b ảng th ống kê v ật t ư 55 
Bảng 2.6 Mẫu b ảng k ế ho ạch s ản xu ất 56 
Bảng 2.7 Tổ ch ức nhân s ự ki ểm soát s ản xu ất tại nhà máy ch ế bi ến 58 
 gỗ xu ất kh ẩu 
Bảng 2.8 Mẫu báo cáo s ản l ượng hàng ngày 59 
Bảng 3.1 Mẫu b ảng th ống kê v ật t ư 70 
Bảng 3.2 Mẫu bi ểu quy trình công ngh ệ sản xu ất m ẫu th ử 71 
Bảng 3.3 Mẫu báo cáo k ết qu ả gia công m ẫu th ử 71 
Bảng 3.4 Báo cáo k ết qu ả gia công m ẫu th ử 72 
Bảng 3.5 Báo cáo k ết qu ả sơn hoàn thi ện m ẫu th ử 73 
Bảng 3.6 Quy trình công ngh ệ sản xu ất bộ giá treo qu ần áo 75 
Bảng 3.7 Bảng danh m ục v ật t ư (BOM) 82 
Bảng 3.8 Ph ươ ng án x ếp pallet 83 
Bảng 3.9 Bảng tính th ời gian gia công 84 
Bảng 3.10 Bố trí công nhân vận hành máy 85 
Bảng 3.11 Kế ho ạch sản xu ất 96 
Bảng 3.12 Kế ho ạch giao hàng 97 
Bảng 3.13 Mẫu s ổ theo dõi giao nh ận vật t ư 98 
Bảng 3.14 Mẫu thẻ pallet 99 
 Bảng 3.15 Mẫu nhật ký s ản xu ất 100 
Bảng 3.16 Mẫu cáo cáo s ản xu ất hàng ngày 101 
Bảng 3.17 Mẫu b ảng theo dõi s ản l ượng hàng ngày 102 
 MỤC L ỤC 
MỞ ĐẦU .................................................................................................................... 1 
CH ƯƠ NG 1: CƠ S Ở LÝ LU ẬN VỀ QU ẢN TR Ị SẢN XU ẤT ............................. 3 
1.1. Khái ni ệm, m ục tiêu, vai trò và n ội dung c ủa quản tr ị sản xu ất ................... 4 
 1.1.1. Khái ni ệm ....................................................................................................... 4 
 1.1.2. M ục tiêu c ủa qu ản tr ị sản xu ất ....................................................................... 4 
 1.1.3. Vai trò và quan h ệ của qu ản tr ị sản xu ất v ới các chức n ăng qu ản tr ị sản xu ất 
 khác .......................................................................................................................... 4 
 1.1.4. Các n ội dung c ủa qu ản tr ị sản xu ất ................................................................ 5 
1.2. Thi ết k ế sản ph ẩm và công ngh ệ ....................................................................... 6 
 1.2.1. Khái ni ệm và b ản ch ất c ủa thi ết k ế sản ph ẩm và công ngh ệ ......................... 6 
 1.2.2. N ội dung c ủa thi ết k ế công ngh ệ ................................................................... 7 
 1.2.3. Quy trình thi ết k ế sản ph ẩm và công ngh ệ .................................................... 9 
1.3. B ố trí m ặt b ằng s ản xu ất trong doanh nghi ệp ............................................... 13 
 1.3.1. B ố trí mặt b ằng s ản xu ất theo nguyên t ắc chuyên môn hóa công ngh ệ ....... 13 
 1.3.2. B ố trí s ản xu ất theo hình th ức chuyên môn hóa s ản ph ẩm .......................... 15 
 1.3.3. Các nguyên t ắc b ố trí m ặt b ằng s ản xu ất ..................................................... 16 
1.4. Điều độ sản xu ất (lập k ế ho ạch tác nghi ệp) ................................................... 19 
 1.4.1. Đặc điểm c ủa l ập k ế ho ạch tác nghi ệp trong h ệ th ống s ản xu ất khác nhau 21 
 1.4.2. Chu k ỳ sản xu ất ........................................................................................... 23 
 1.4.3. Ph ươ ng pháp phân giao công vi ệc trên nhi ều đối t ượng s ử dụng ph ương 
 pháp bi ểu đồ (phươ ng pháp Gantt) ........................................................................ 27 
1.5. Ki ểm soát h ệ th ống s ản xu ất ........................................................................... 29 
 1.5.1. Khái ni ệm ki ểm soát h ệ th ống s ản xu ất ....................................................... 29 
 1.5.2. Các ch ức n ăng c ủa ki ểm soát h ệ th ống s ản xu ất ......................................... 30 
 1.5.3. Nhi ệm v ụ và n ội dung c ủa ki ểm soát h ệ th ống s ản xu ất ............................. 31 
CH ƯƠ NG 2: PHÂN TÍCH TH ỰC TR ẠNG CÔNG TÁC QU ẢN LÝ S ẢN 
XU ẤT T ẠI NHÀ MÁY CH Ế BI ẾN G Ỗ XU ẤT KH ẨU - CÔNG TY C Ổ PH ẦN 
CỬU LONG ............................................................................................................. 35 
2.1. Gi ới thi ệu doanh nghi ệp .................................................................................. 36 
 2.1.1. Thông tin chung ........................................................................................... 36 
 2.1.2. T ổ ch ức b ộ máy ........................................................................................... 36 
 2.1.3. Tình hình s ản xu ất kinh doanh c ủa nhà máy ............................................... 41 
2.2. Gi ới thi ệu quy trình gia công ch ế bi ến s ản ph ẩm đồ gỗ ............................... 43 
2.3. Phân tích th ực tr ạng công tác qu ản tr ị sản xu ất t ại Nhà máy ch ế bi ến g ỗ 
xu ất kh ẩu - Công ty C ổ ph ần C ửu Long ............................................................... 44 
 2.3.1. Phân tích th ực tr ạng công tác thi ết k ế quy trình công ngh ệ ........................ 47 
 2.3.2. Phân tích th ực tr ạng công tác b ố trí m ặt b ằng s ản xu ất ............................... 50 
 2.3.3. Phân tích th ực tr ạng công tác l ập k ế ho ạch tác nghi ệp ................................ 55 
 2.3.4. Phân tích th ực tr ạng công tác ki ểm soát h ệ th ống s ản xu ất ......................... 58 
CH ƯƠ NG 3: XÂY D ỰNG MÔ HÌNH S ẢN XU ẤT T ẠI NHÀ MÁY CH Ế 
BI ẾN G Ỗ XU ẤT KH ẨU - CÔNG TY C Ổ PH ẦN C ỬU LONG ........................ 65 
3.1. M ục đích ............................................................................................................ 66 
3.2. Xây d ựng quy trình tri ển khai s ản xu ất s ản ph ẩm m ới ............................... 66 
3.3. Thi ết k ế quy trình công ngh ệ .......................................................................... 70 
 3.3.1. Thi ết k ế sơ b ộ quy trình công ngh ệ và s ản xu ất m ẫu th ử ............................ 70 
 3.3.2. Thi ết l ập quy trình công ngh ệ ...................................................................... 74 
3.4. B ố trí m ặt b ằng s ản xu ất ................................................................................. 77 
3.5. L ập k ế ho ạch tác nghi ệp .................................................................................. 81 
 3.5.1. Xác định k ết c ấu s ản ph ẩm và l ập b ảng danh m ục v ật t ư ............................ 81 
 3.5.2. Tính th ời gian gia công cho t ừng công đoạn ............................................... 83 
 3.5.3. B ố trí công nhân vận hành máy ................................................................... 85 
 3.5.4. Phân giao công vi ệc cho các máy b ằng ph ươ ng pháp Gantt trên ph ần m ềm 
 MS Project 2010 .................................................................................................... 86 
3.6. Ki ểm soát h ệ th ống s ản xu ất ........................................................................... 97 
 3.6.1. Thống kê tác nghi ệp ..................................................................................... 97 
 3.6.2. Kiểm tra tác nghi ệp .................................................................................... 102 
KẾT LU ẬN ............................................................................................................ 105 
MỤC L ỤC .............................................................................................................. 107 
 Xây d ựng mô hình sản xu ất t ại nhà máy ch ế bi ến g ỗ xu ất kh ẩu 
 MỞ ĐẦU 
1. S ự cần thi ết c ủa đề tài 
 Trong su ốt chi ều dài l ịch s ử hình thành và phát tri ển, con ng ười đã bi ết t ạo ra 
của c ải v ật ch ất thông qua ho ạt động s ản xu ất. Khi các ngu ồn tài nguyên tr ở nên 
ngày càng c ạn ki ệt, nhu c ầu c ủa con ng ười v ề vật ch ất vẫn ngày m ột t ăng. Vì v ậy, 
ho ạt động s ản xu ất c ủa con ng ười ngày càng phát tri ển m ạnh, nh ằm đáp ứng nhu 
cầu ngày càng t ăng. 
 Sản xu ất mu ốn hi ệu qu ả cần có b ộ máy qu ản lý t ốt, s ử dụng hi ệu qu ả các ngu ồn 
lực. Vì v ậy, qu ản lý s ản xu ất là v ấn đề cần thi ết và s ống còn đối v ới m ỗi doanh 
nghi ệp. Nó quy ết định đến k ết qu ả kinh doanh và s ức c ạnh tranh c ủa doanh nghi ệp 
trên th ị tr ường. Đối v ới các doanh nghi ệp m ới đi vào ho ạt động, vi ệc xây d ựng mô 
hình hệ th ống qu ản lý s ản xu ất là vi ệc quan tr ọng ph ải được ti ến hành ngay t ừ đầu, 
để đảm b ảo ổn định t ổ ch ức, và điều hành các ho ạt động s ản xu ất kinh doanh c ủa 
doanh nghi ệp. H ệ th ống qu ản lý s ản xu ất c ủa m ột doanh nghi ệp bao g ồm t ổ ch ức b ộ máy 
qu ản lý và h ệ th ống các quy trình v ận hành để qu ản lý các ho ạt động c ủa doanh nghi ệp. 
 Ngày nay, v ới s ự phát tri ển nh ư v ũ bão c ủa khoa h ọc công ngh ệ, đặc bi ệt là 
công ngh ệ thông tin, vi ệc qu ản lý s ản xu ất đã tr ở nên d ễ dàng h ơn v ới các ph ần 
mềm ti ện ích, các ch ươ ng trình được vi ết riêng cho t ừng doanh nghi ệp để qu ản lý 
các ho ạt động c ủa doanh nghi ệp. 
 Nằm trong xu h ướng phát tri ển chung c ủa xã h ội, nhà máy ch ế bi ến g ỗ xu ất 
kh ẩu c ủa Công ty C ổ ph ần C ửu Long được đầu t ư xây d ựng nh ằm t ạo ra nh ững giá 
tr ị vật ch ất cho xã h ội thông qua xu ất kh ẩu s ản ph ẩm đồ gỗ ra th ị tr ường qu ốc t ế. Là 
một doanh nghi ệp còn non tr ẻ, l ần đầu b ước vào l ĩnh v ực s ản xu ất hàng hóa, vi ệc 
xây d ựng m ột mô hình hệ th ống qu ản lý s ản xu ất cho nhà máy là vi ệc c ần thi ết ph ải 
th ực hi ện để nhà máy có th ể ho ạt động v ới hi ệu qu ả cao nh ất. 
 Vì v ậy, đề tài "Xây d ựng mô hình sản xu ất t ại nhà máy ch ế bi ến g ỗ xu ất kh ẩu - 
Công ty C ổ ph ần C ửu Long" được th ực hi ện nh ằm ứng d ụng lý thuy ết v ề qu ản lý 
sản xu ất k ết h ợp với vi ệc sử dụng các ph ần m ềm máy tính vào công tác qu ản lý sản 
xu ất để xây d ựng một mô hình hệ th ống qu ản lý s ản xu ất phù h ợp. 
Phan Ti ến Đam - Lu ận v ăn Th ạc s ĩ 1 
 Xây d ựng mô hình sản xu ất t ại nhà máy ch ế bi ến g ỗ xu ất kh ẩu 
 Ngoài nh ững v ấn đề trong giáo trình đã đề cập, thông qua nghiên c ứu th ực t ế tại 
các doanh nghi ệp khác c ũng nh ư trong quá trình th ử nghi ệm tại nhà máy ch ế bi ến 
gỗ xu ất kh ẩu, đề tài cũng đề xu ất một s ố nội dung m ới trong công tác qu ản lý s ản 
xu ất, giúp cho công tác qu ản lý s ản xu ất t ại nhà máy được th ực hi ện một cách toàn 
di ện và hi ệu qu ả. 
2. Ph ạm vi nghiên c ứu 
 2.1. Đối t ượng nghiên c ứu 
 Công tác qu ản lý sản xu ất t ại nhà máy ch ế bi ến g ỗ xu ất kh ẩu - Công ty C ổ ph ần 
Cửu Long. 
 2.2. Gi ới h ạn c ủa đề tài 
 Đề tài ch ỉ nghiên c ứu các v ấn đề sau c ủa qu ản lý s ản xu ất: 
 − Thi ết k ế quy trình công ngh ệ 
 − Bố trí m ặt b ằng s ản xu ất 
 − Lập k ế ho ạch tác nghi ệp 
 − Một ph ần c ủa n ội dung "Ki ểm soát h ệ th ống s ản xu ất" 
3. Ph ươ ng pháp nghiên c ứu 
 − Phân tích, th ống kê 
 − Nghiên c ứu thử nghi ệm 
 − Nghiên c ứu nhân qu ả 
 − Nghiên c ứu mô t ả 
4. Nh ững n ội dung m ới c ủa đề tài 
 − Ứng d ụng lý thuy ết v ề qu ản tr ị sản xu ất vào ho ạt động qu ản lý sản xu ất t ại 
nhà máy ch ế bi ến g ỗ xu ất kh ẩu - Công ty C ổ ph ần C ửu Long. 
 − Lập k ế ho ạch tác nghi ệp d ựa trên lý thuy ết t ổ ch ức s ản xu ất n ối ti ếp, song 
song, h ỗn h ợp trên ph ần m ềm MS Project 2010 và MS Excel. 
 − Kiểm soát h ệ th ống s ản xu ất b ằng h ệ th ống th ẻ pallet, báo cáo s ản l ượng 
hàng ngày và theo dõi s ố li ệu trên ph ần m ềm MS Excel. 
Phan Ti ến Đam - Lu ận v ăn Th ạc s ĩ 2