Luận văn Phân tích và đề xuất một số giải pháp chiến lược kinh doanh của khách sạn Tây Hồ

T BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO 
R
Ç TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI 
N
H
O
µ
N
G
A
N
H
 TRẦN HOÀNG ANH 
 PHÂN TÍCH VÀ ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP 
 CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA 
 KHÁCH SẠN TÂY HỒ 
 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC 
 NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH 
Q
U
¶
N
T
R
Þ
K
I
N HÀ NỘI - 2010 
H
D
O
A
N
H
 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO 
 TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI 
 -------------------------------------- 
 TRẦN HOÀNG ANH 
PHÂN TÍCH VÀ ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHIẾN 
 LƯỢC KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN TÂY HỒ 
 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC 
 NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH 
 Người hướng dẫn khoa học: TS. TRẦN VIỆT HÀ 
 HÀ NỘI - 2010 
 Khoa Kinh tế & Quản lý – ĐHBK Hà Nội Khóa 2008 - 2010 
 LỜI CẢM ƠN 
 Tôi xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu, Viện sau đại học, Khoa Kinh tế & 
Quản lý cùng các thầy cô giáo Trường Đại học Bách khoa Hà Nội đã tận tình giảng 
dạy và giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập và hoàn thiện đề tài nghiên cứu này. 
 Đặc biệt xin trân trọng và cảm ơn sâu sắc đến Thầy giáo – TS. Trần Việt Hà 
đã tận tình hướng dẫn, giúp đỡ tôi trong suốt quá trình nghiên cứu để xây dựng và 
hoàn thiện đề tài. 
 Xin được cảm ơn Giám đốc và Ban lãnh đạo Khách sạn Tây Hồ, các cán bộ 
phòng ban chuyên môn, các nhân viên của Khách sạn Tây Hồ cũng như các chuyên 
gia kinh tế đã cung cấp tài liệu và tạo điều kiện giúp tôi trong quá trình thực hiện đề 
tài. 
 Tôi cũng xin chân thành cảm ơn bạn bè, đồng nghiệp và gia đình đã chia sẻ 
động viên, giúp đỡ tôi trong quá trình học tập và thực hiện đề tài tốt nghiệp. 
 Mặc dù tác giả đã có nhiều cố gắng, song bản luận văn này được thực hiện 
trong khoảng thời gian không nhiều và với kinh nghiệm thực tế được tích lũy vội 
vàng khó tránh khỏi những hạn chế, khiếm khuyết nhất định. Kính mong nhận được 
sự chỉ bảo, đóng góp chân thành của các thầy giáo, cô giáo, các bạn bè đồng nghiệp 
để đề tài nghiên cứu này được hoàn thiện hơn nữa. 
 Xin trân trọng cảm ơn! 
 Hà Nội, ngày 15 tháng 02 năm 2011 
 Người thực hiện 
 Trần Hoàng Anh 
TrÇn Hoµng Anh – Luận văn Thạc sĩ QTKD Trang 
1 Khoa Kinh tế & Quản lý – ĐHBK Hà Nội Khóa 2008 - 2010 
 MỤC LỤC 
LỜI MỞ ĐẦU........................................................................................................8 
1. Lý do chọn đề tài.................................................................................................8 
2. Mục tiêu nghiên cứu ............................................................................................9 
3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu........................................................................9 
4. Phương pháp nghiên cứu ...................................................................................10 
5. Ý nghĩa thực tiễn của đề tài ...............................................................................10 
6. Kết cấu của luận văn..........................................................................................10 
CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHIẾN LƯỢC KINH DOANH ..............11 
1.1. Tổng quan về chiến lược và quản trị chiến lược kinh doanh ...........................12 
1.1.1. Khái niệm về chiến lược kinh doanh............................................................................12 
1.1.2. Các yêu cầu của chiến lược kinh doanh .......................................................................13 
1.1.3. Vai trò của chiến lược kinh doanh đối với các doanh nghiệp.....................................14 
1.1.4. Quản trị chiến lược.........................................................................................................15 
1.1.4.1. Khái niệm, vai trò của quản trị chiến lược................................................................15 
1.1.4.2. Quá trình quản trị chiến lược kinh doanh .................................................................16 
1.2. Hoạch định chiến lược kinh doanh..............................................................................17 
1.2.1. Khái niệm........................................................................................................................17 
1.2.2. Trình tự, nội dung các bước hoạch định chiến lược kinh doanh.................................18 
1.2.3. Xác định sứ mệnh, mục tiêu chiến lược của Công ty..................................................18 
1.3. Phân tích môi trường kinh doanh của công ty ..........................................................19 
1.3.1. Môi trường vĩ mô...........................................................................................................19 
1.3.1.1. Môi trường kinh tế......................................................................................................19 
1.3.1.2. Môi trường chính trị...................................................................................................21 
1.3.1.3. Môi trường xã hội.......................................................................................................22 
1.3.1.4. Môi trường tự nhiên ...................................................................................................22 
1.3.1.5. Môi trường công nghệ................................................................................................23 
1.3.1.6. Phương pháp phân tích môi trường vĩ mô................................................................23 
1.3.2. Phân tích môi trường vi mô (môi trường ngành).........................................................24 
1.3.2.1. Đối thủ cạnh tranh ......................................................................................................25 
1.3.2.2. Phân tích áp lực của khách hàng................................................................................26 
1.3.2.3. Phân tích áp lực của nhà cung ứng............................................................................26 
1.3.2.4. Phân tích các đối thủ tiềm ẩn.....................................................................................27 
1.3.2.5. Phân tích áp lực của sản phẩm mới thay thế.............................................................27 
1.3.3. Phân tích nội bộ doanh nghiệp......................................................................................28 
1.3.3.1. Hoạt động marketing..................................................................................................28 
1.3.3.2. Hoạt động quản trị......................................................................................................28 
1.3.3.3. Lực lượng lao động....................................................................................................29 
1.3.3.4. Tài chính của doanh nghiệp.......................................................................................29 
1.3.3.5. Khả năng sản xuất, trình độ công nghệ.....................................................................30 
1.3.3.6. Phương pháp phân tích các yếu tố môi trường ngành, nội bộ doanh nghiệp.........30 
1.3.4. Phân tích và lựa chọn các phương án chiến lược.........................................................31 
1.3.4.1. Các loại hình chiến lược đối với công ty ..................................................................31 
1.3.4.2. Mô hình phân tích và lựa chọn chiến lược................................................................34 
TrÇn Hoµng Anh – Luận văn Thạc sĩ QTKD Trang 
2 Khoa Kinh tế & Quản lý – ĐHBK Hà Nội Khóa 2008 - 2010 
1.3.5. Xây dựng các giải pháp (chiến lược chức năng) để thực hiện các phương án chiến 
lược 40 
CHƯƠNG II: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG XÂY DỰNG VÀ THỰC THI 
CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN TÂY HỒ GIAI ĐOẠN 
2007 - 2010 ...........................................................................................................42 
2.1. Giới thiệu về Khách sạn Tây Hồ .........................................................................43 
2.1.1. Quá trình hình thành, phát triển ............................................................................43 
2.1.2. Cơ cấu bộ máy tổ chức của Khách sạn Tây Hồ....................................................44 
2.1.3. Cơ sở vật chất và dịch vụ của khách sạn ..............................................................48 
2.1.4. Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh chính của Khách sạn Tây Hồ giai đoạn 
2007 - 2010. ...................................................................................................................53 
2.2. Thực trạng chiến lược kinh doanh của Khách sạn Tây Hồ giai đoạn 2007-
2010 53 
2.2.1. Các chiến lược kinh doanh của Khách sạn Tây Hồ giai đoạn 2007 - 2010..........53 
2.2.1.1. Chiến lược đầu tư chiều sâu:.............................................................................54 
2.2.1.2. Chiến lược đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ: ......................................................55 
2.2.1.3. Chiến lược Marketing:......................................................................................56 
2.2.2. Đánh giá kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của Khách sạn Tây Hồ giai đoạn 
2007-2010 ......................................................................................................................61 
2.2.3. Đánh giá ưu, nhược điểm thực hiện chiến lược kinh doanh của Khách sạn Tây Hồ 
giai đoạn 2007-2010 ......................................................................................................66 
2.3. Phân tích thực trạng các căn cứ hoạch định chiến lược kinh doanh của Khách 
sạn Tây Hồ giai đoạn 2007-2010.................................................................................67 
2.3.1. Mục tiêu chiến lược kinh doanh giai đoạn 2007-2010...........................................67 
2.3.2. Các nhiệm vụ của chiến lược kinh doanh giai đoạn 2007-2010 ............................68 
2.3.3. Đánh giá công tác phân tích môi trường vĩ mô ....................................................69 
2.3.3.1. Về công tác phân tích môi trường kinh tế.........................................................69 
2.3.3.2. Về công tác phân tích môi trường chính trị ......................................................71 
2.3.3.3. Về công tác phân tích môi trường văn hóa – xã hội......................................72 
2.3.3.4. Về công tác phân tích môi trường tự nhiên ....................................................73 
2.3.3.5. Về công tác phân tích môi trường công nghệ.................................................73 
2.3.4. Đánh giá công tác phân tích môi trường vi mô(Môi trường ngành) ....................74 
2.3.4.1. Về công tác phân tích đối thủ cạnh tranh hiện có............................................74 
2.3.4.2. Về công tác phân tích áp lực của nhà cung ứng................................................77 
2.3.4.3. Về công tác phân tích áp lực từ khách hàng......................................................77 
2.3.4.4. Về công tác phân tích áp lực của sản phẩm mới thay thế.................................78 
2.3.4.5. Về công tác phân tích đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn.............................................78 
2.3.5. Phương pháp phân tích môi trường bên ngoài......................................................79 
2.3.5.1. Phương pháp khảo sát thực tế...........................................................................79 
2.3.5.2. Phương pháp dự báo môi trường ......................................................................79 
2.3.5.3. Thực trạng thời cơ và thách thức từ môi trường bên ngoài của Khách sạn Tây 
Hồ trong giai đoạn 2007-2010.......................................................................................80 
2.3.6. Đánh giá công tác phân tích môi trường bên trong ..............................................81 
2.3.6.1. Về công tác phân tích nhân sự ..........................................................................82 
2.3.6.2. Về công tác phân tích cơ sở vật chất.................................................................82 
2.3.6.3. Về công tác phân tích trình độ tiếp thị..............................................................84 
TrÇn Hoµng Anh – Luận văn Thạc sĩ QTKD Trang 
3 Khoa Kinh tế & Quản lý – ĐHBK Hà Nội Khóa 2008 - 2010 
2.3.6.4. Về công tác phân tích năng lực kinh doanh, phân phối....................................85 
2.3.6.5. Về công tác phân tích trình độ công nghệ.........................................................85 
2.3.6.6. Về công tác phân tích tiềm lực tài chính...........................................................86 
2.4. Kết quả phân tích môi trường giai đoạn 2007-2010..........................................87 
2.4.1. Môi trường bên ngoài............................................................................................87 
2.4.1.1. Cơ hội................................................................................................................87 
2.4.1.2. Đe dọa ...............................................................................................................88 
2.4.2. Môi trường bên trong............................................................................................89 
2.4.2.1. Điểm mạnh........................................................................................................89 
2.4.2.2. Điểm yếu ...........................................................................................................89 
2.4.3. Dùng ma trận SWOT xây dựng các phương án chiến lược..................................90 
2.4.3.1. Ma trận SWOT..................................................................................................90 
2.4.3.2. Các phương án chiến lược dự thảo ...................................................................91 
2.4.4. Lựa chọn chiến lược .............................................................................................91 
2.4.4.1. Điểm mạnh – Cơ hội:........................................................................................91 
2.4.4.2. Điểm mạnh - khó khăn:.....................................................................................92 
2.4.4.3. Điểm yếu - thuận lợi và điểm yếu - khó khăn:..................................................92 
2.5. Ra quyết định thực hiện chiến lược.....................................................................93 
2.5.1. Thực hiện chiến lược đầu tư chiều sâu .................................................................93 
2.5.2. Thực hiện chiến lược đa dạng hoá sản phẩm dịch vụ...........................................93 
2.5.3. Thực hiện chiến lược marketing...........................................................................93 
CHƯƠNG III: ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHIẾN LƯỢC KINH 
DOANH CHO KHÁCH SẠN TÂY HỒ GIAI ĐOẠN 2011-2015......................95 
3.1. Phương hướng và nhiệm vụ sản xuất kinh doanh của Khách sạn Tây Hồ giai 
đoạn 2011-2015.............................................................................................................96 
3.1.1. Phương hướng phát triển ngành............................................................................96 
3.1.2. Phương hướng và nhiệm vụ sản xuất kinh doanh của khách sạn trong giai đoạn 
2011-2015 ......................................................................................................................97 
3.1.2.1. Định hướng kế hoạch điều hành sản xuất.........................................................97 
3.1.2.2. Định hướng về cung ứng vật tư nguyên liệu.....................................................99 
3.2. Một số giải pháp chiến lược kinh doanh cho Khách sạn Tây Hồ giai đoạn 
2011-2015 ......................................................................................................................99 
3.2.1. Các giải pháp hoàn thiện công tác xác định mục tiêu và các nhiệm vụ của chiến 
lược kinh doanh..............................................................................................................99 
3.2.2. Các giải pháp hoàn thiện công tác phân tích môi trường bên trong và môi trường 
bên ngoài khách sạn.....................................................................................................102 
3.2.3. Các giải pháp hoàn thiện công tác xây dựng các phương án chiến lược............103 
3.2.4. Các giải pháp hoàn thiện công tác lựa chọn chiến lược......................................104 
3.2.5. Các giải pháp hoàn thiện công tác kiểm soát xây dựng chiến lược....................105 
3.2.6. Các giải pháp hoàn thiện công tác kiểm soát thực hiện chiến lược kinh doanh của 
Khách sạn Tây Hồ giai đoạn 2011-2015 .....................................................................106 
3.2.7. Các kiến nghị nhằm nâng cao công tác hoạch định chiến lược kinh doanh của 
Khách sạn Tây Hồ........................................................................................................108 
KẾT LUẬN........................................................................................................112 
TÀI LIỆU THAM KHẢO.................................................................................113 
TrÇn Hoµng Anh – Luận văn Thạc sĩ QTKD Trang 
4 Khoa Kinh tế & Quản lý – ĐHBK Hà Nội Khóa 2008 - 2010 
 DANH MỤC CÁC BẢNG 
 STT Nội dung 
Bảng 1.1 Trình tự các bước hoạch định chiến lược 
Bảng 1.2 Ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài - Ma trận EFE 
Bảng 1.3 Ma trận đánh giá các yếu tố bên trong - Ma trận IFE 
Bảng 1.4 Ma trận hình ảnh cạnh tranh 
Bảng 1.5 Ma trận SWOT để hình thành chiến lược 
Bảng 2.1 Cơ cấu lao động trong khách sạn Tây Hồ 
Bảng 2.2 Cơ cấu phòng của khách sạn Tây Hồ 
Bảng 2.3 Kết quả hoạt động SX-KD chính giai đoạn 2007 - 2010 
Bảng 2.4 Giá dịch vụ lưu trú tại khách sạn Tây Hồ 
Bảng 2.5 Giá phòng họp khách sạn Tây Hồ 
Bảng 2.6 Giá một số dịch vụ bổ sung khác trong khách sạn 
 Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của Khách sạn Tây Hồ giai 
Bảng 2.7 
 đoạn 2007 - 2010 
 Tình hình thực hiện các chỉ tiêu sản xuất kinh doanh của 
Bảng 2.8 
 Khách sạn 
Bảng 2.9 Chỉ số GDP hàng năm theo số liệu Tổng cục thống kê 
Bảng 2.10 Tốc độ lạm phát của Việt Nam giai đoạn 2007-2010 
Bảng 2.11 Phân tích đối thủ cạnh tranh 
Bảng 2.12 Cơ cấu phòng của khách sạn Tây Hồ 
 Chức năng nhiệm vụ và mục tiêu chiến lược kinh doanh của Khách 
Bảng 2.13 
 sạn Tây Hồ 
Bảng 2.14 Mô hình phân tích Ma trận SWOT của khách sạn 
Bảng 3.1 Chỉ tiêu SXKD của Khách sạn Tây Hồ giai đoạn 2011 - 2015 
TrÇn Hoµng Anh – Luận văn Thạc sĩ QTKD Trang 
5 Khoa Kinh tế & Quản lý – ĐHBK Hà Nội Khóa 2008 - 2010 
 DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ 
 STT Nội dung 
Hình 1.1 Quá trình quản trị chiến lược kinh doanh 
Hình 1.2 Các yếu tố thuộc môi trường kinh doanh của doanh nghiệp 
Hình 1.3 Các yếu tố của môi trường ngành 
Hình 1.4 Ma trận chiến lược chính 
Hình 2.1 Sơ đồ bộ máy tổ chức của Khách sạn Tây Hồ 
TrÇn Hoµng Anh – Luận văn Thạc sĩ QTKD Trang 
6 Khoa Kinh tế & Quản lý – ĐHBK Hà Nội Khóa 2008 - 2010 
 DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT 
 Ký hiệu & 
 chữ viết tắt Nội dung 
AFTA Asia-Free-Trade-Area : Khu vực Tự do Thương mại 
APEC The Asia Pacific Enconomic Cooperation : Diễn đàn hợp tác kinh tế 
 Châu Á Thái Bình Dương 
ASEAN Association of Southeast Asian Nation : Hiệp hội các nước Đông 
 Nam Á 
EU European Unions : Liên minh Châu Âu 
WTO World Trade Organization : Tổ chức Thương mại Quốc tế 
R & D Research and Develoment : nghiên cứu và phát triển 
SWOT - S : Strengths (điểm mạnh) 
 - W : Weakenesses (điểm yếu) 
 - O : Opprtunities (cơ hội) 
 - T : Threats (đe dọa) 
EFE External Factor Evaluation Matrix: Yếu tố môi trường bên ngoài 
IFE Interal Factor Evaluation Matrix: Yếu tố môi trường bên trong 
SBU Stratergic Business Unit : Đơn vị kinh doanh chiến lược 
GDP Gross Domestic Product : Tổng sản lượng nội địa 
PATA Pacific Asia Travel Association: Hiệp hội du lịch lữ hành châu Á - 
 Thái Bình Dương 
CBCNV Cán bộ công nhân viên 
SX-KD Sản xuất - Kinh doanh 
KH-KT Khoa học – Kỹ thuật 
TNHH Trách nhiệm hữu hạn 
SP Sản phẩm 
DV (Dvụ) Dịch vụ 
TrÇn Hoµng Anh – Luận văn Thạc sĩ QTKD Trang 
7 Khoa Kinh tế & Quản lý – ĐHBK Hà Nội Khóa 2008 - 2010 
 LỜI MỞ ĐẦU 
1. Lý do chọn đề tài 
 Vì mục tiêu lợi nhuận, các doanh nghiệp trên khắp thế giới đang cố gắng 
vươn ra khỏi phạm vi thị trường một quốc gia để tranh thủ các cơ hội kinh doanh 
mà nền kinh tế toàn cầu mang lại. Các doanh nghiệp Việt Nam cũng không nằm 
ngoài xu thế này, nhất là trong tình hình hiện nay, khi Việt Nam đang phấn đấu để 
có thể đứng vững và phát triển khi Hiệp định mậu dịch tự do ASEAN đang ngày 
càng có hiệu lực sâu hơn, quá trình gia nhập WTO đã hoàn tất. Bối cảnh nền kinh tế 
hiện nay ngày càng sôi động, cạnh tranh diễn ra gay gắt và quyết liệt hơn, xuất hiện 
nhiều nhân tố bất ổn, không chắc chắn và khó lường trước. Do vậy, cơ hội cũng như 
rủi ro kinh doanh có thể nhanh chóng đến và nhanh chóng đi đối với bất kỳ doanh 
nghiệp nào. 
 Các doanh nghiệp Việt Nam không còn nằm trong khuôn khổ của những kế 
hoạch cứng nhắc mà chịu tác động chi phối bởi các quy luật của kinh tế thị trường. 
Thực tế kinh doanh trong cơ chế thị trường cho thấy môi trường kinh doanh luôn 
luôn biến đổi. Sự phát triển ngày càng phức tạp hơn của môi trường kinh doanh đòi 
hỏi doanh nghiệp phải hoạch định và triển khai một công cụ kế hoạch hoá hữu hiệu, 
đủ linh hoạt để ứng phó với những thay đổi của môi trường kinh doanh, công cụ đó 
chính là chiến lược kinh doanh. Chiến lược kinh doanh giúp cho doanh nghiệp có 
một cái nhìn tổng thể về bản thân mình cũng như về môi trường kinh doanh bên 
ngoài để hình thành nên những mục tiêu chiến lược và sách lược, giải pháp thực 
hiện thành công những mục tiêu đó. 
 Tuy nhiên môi trường kinh doanh luôn thay đổi và việc hoạch định chiến 
lược kinh doanh cũng phải điều chỉnh cho phù hợp với hoàn cảnh mới và cũng có 
thể nói không thể đề ra một chiến lược được xem là hoàn hảo nhất. 
 Du lịch ngày nay đã thực sự trở thành một ngành công nghiệp mà các nhà 
kinh tế học gọi là "ngành công nghiệp không khói". Đó là nhu cầu không thể thiếu 
được của các quốc gia đang phát triển, bởi vì nhịp độ sống quá cao và tất cả các yếu 
tố tâm lý đã giúp cho ngành du lịch ngày càng được coi trọng. Xét về mặt khoa học 
kinh tế thì du lịch trở thành một ngành kinh tế tổng hợp, bởi vì nó xuất khẩu vô 
TrÇn Hoµng Anh – Luận văn Thạc sĩ QTKD Trang 
8